Descrizione
Caratteristiche
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Olive
Ogliarola, Cellina, Frantoio, Leccino, Nocellara del Belice -
Zona di produzione:
Monteiasi, Montemesola (Taranto) -
Altimetria e giacitura:
20 metri s.l.m. -
Lavorazione:
Raccolta meccanica con scuotitore -
Pressatura:
Linea continua dopo massimo 3 ore dalla raccolta, a bassa temperatura -
Filtraggio:
Per decantazione con l'uso di cotone idrofilo speciale per olio biologico