Descrizione
Caratteristiche
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Uve:
Primitivo 100% -
Zona di produzione:
Grottaglie e zone limitrofe -
Altimetria:
60 mt. s.l.m. -
Lavorazione:
Raccolta meccanica, di raspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata -
Affinamento:
in acciaio 2 mesi -
Abbinamento ai cibi:
Carni rosse e cacciagione. Formaggi stagionati