Descrizione
Quando il Mediterraneo incontra il Pacifico Umi, che in giapponese significa “mare” racconta l’armoniosa unione tra il nostro sole mediterraneo e la versatilità dello Chardonnay.
Caratteristiche
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Uve:
Chardonnay -
Zona di produzione:
Monteiasi, Montemesola e zone limitrofe della provincia di Taranto. -
Altimetria:
20 metri s.l.m. -
Lavorazione:
Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (14°-16°C) -
Affinamento:
In serbatoi d’acciaio “sur lies” per due mesi. -
Abbinamento ai cibi:
Sushi, sashimi, aperitivi, piatti di pesce, ricotta fresca, formaggi a pasta filata.