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Descrizione

Selezione Speciale di Minutolo




Al naso richiami olfattivi a fiori d'arancio, di tiglio, frutta esotica come papaia e ananas. Ottima freschezza e persistenza, eccellente mineralità.


 

Caratteristiche

  • Uve:
    Minutolo
  • Forma di allevamento
    Spalliera a cordone speronato
  • Altimetria:
    20 metri s.l.m.
  • Lavorazione:
    Surmaturazione, raccolta a mano in cassetta, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione lenta in acciaio per 30 gg., permanenza sui lieviti
  • Affinamento:
    In bottiglia per 2 mesi
  • Abbinamento ai cibi:
    Crostacei e formaggi a pasta dura o erborinati

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Ultima modifica: 28 Maggio 2018